Cold Brew Tonic
¡Esta bebida es la elección perfecta para refrescarse en un caluroso día de verano! Pero sin perder el sabor y caracter de un rico café. También puede preparar esta bebida con un trago doble de espresso en lugar de una infusión fría. Da un sabor más fuerte y menos refrescante. Eso lo decides tú, ¿qué prefieres?.
Lo que es esencial para preparar un Col Brew Tonic es:
1) La proporción entre el cold brew y el tónico
2) La calidad de los ingredientes.
Si eres un fanático de la infusión en frío o cold brew, seguro tiendes a centrarte más en la calidad de la infusión en frío y no tanto en la tónica. Sin embargo, para esta preparación se usará el doble de agua tónica, por lo que también es importante que te asegures de conseguir una de buena calidad. Sé por mi investigación que a través de la prueba de sabor, a menudo se elige a Schweppes como el ganador. Sin embargo, es posible que no se considere una marca premium.
The Cold Brew
Para esta preparación nosotros hemos usado Café La Meca Supremo, con un grado de molienda grueso, con el cual dejamos remojar en agua para preparar la infusión aproximadamente 16 hr.
Recuerda que el ratio que uses para el cold brew será importante para el resultado final de la bebida. Por lo que te recomendamos que, en este caso, utilices una proporción 1:4, para que al mezclarse con el agua tonica, tengas la certeza de que no se perderá el sabor al concentrado de café y que la bebida tendrá un balance entre la intencidad del cold brew y el agua tonica.
Ahora que ya aclaramos los aspectos fundamentales, vamos directo a la preparación de la receta.
Paso 1: Preparación del cold brew
Como ya lo hemos comentado antes, en notas anteriores, para la preparación del cold brew puedes usar diferentes recipientes. Hay personas que usan diferentes recipientes de vidrio y otras, por ejemplo, que optan por usar la prensa francesa por la practicidad a la hora de filtrar para extraer la infusión.
En cuanto al café, debemos recordar que en el caso del cold brew, al pasar tanto tiempo el café en contacto con el agua, las notas que tenga serán más intensas, por lo que te recomendamos que aproveches para usar un café de buena calidad.
Para el ratio te recomendamos que uses una proporción alta de café. Algo entre 1:3 y 1:5 estaría bien, para obtener una preparación concentrada, pensando en que se rebajará con el agua tonica.
Asegúrate de que tu infusión permanezca remojando entre 16 hr y 24 hr. Recuerda que entre más tiempo mejor será para el sabor del café.
Una vez concluido el tiempo de reposo, filtra el café molido de tu preparación y refrigérala para pasar al siguiente paso.
Paso 2: Cold Brew Tonic
- Toma un vaso y pon 2 hielos en el.
- Agrega 50 ml de tu cold brew recién hecho
- Agrega 100 ml de agua tonica
- Opcionalmente puedes agregar unos gajos de limon o naranja para acompañar o simplemente tomarlo así nada más.