Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1 taza de café fuerte
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cáscara de naranja rallada (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. En una cacerola, combina el café, el jugo de naranja, la miel y la salsa de soja. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
2. Reduce el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que se haya reducido a la mitad y tenga una consistencia más espesa.
3. Mientras se reduce la salsa, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
5. Una vez cocido el salmón, retíralo de la sartén y colócalo en un plato.
6. Vierte la reducción de café y naranja sobre los filetes de salmón.
7. Si lo deseas, espolvorea cáscara de naranja rallada y perejil fresco picado por encima antes de servir.