- Cosechado en la Finca Consolapan, en el municipio aledaño a Coatepec, Veracruz, del mismo nombre a una altitud de +/-1250 msnm.
- Se cultiva bajo sombra, con diversas especies de arboles, en diferentes altitudes, que permiten crear microclimas favorables para aportar los nutrientes al cultivo y fomentar la recarga de acuíferos de la zona.
- Las principales variedades que se cosechan son: Typica, Garnica y Marsellesa.
- Perfil de la taza: acidez jugosa, caramelo, blue berry, almendra, mantequilla, con una taza limpia y elegante.
Sobre finca consolapa:
La Familia Ávila produce café por tradición y compromiso, su frase representativa es “El amor a la tierra se hereda de generación en generación” y así lo han ido cumpliendo. La generación de María Cristina Ávila es la tercera y su enfoque, aunque sigue basado en la tradición familiar, ha sido renovado con su compromiso por el desarrollo económico de la región. La Finca “Consolapan” en conjunto con otra finca de la misma región, han mantenido la siembra del café como actividad primaria. En ocasiones se han presentado situaciones de precariedad, sobre todo con las plagas, pero su postura no ha cambiado y han logrado mantener su tierra de alguna manera, sabiendo que no sólo están manteniendo su patrimonio familiar, sino el sustento de cada familia que depende de ella.
Localización de la finca:
