Galletas de Espresso y Chocolate Blanco

Galletas de Espresso y Chocolate Blanco 

Galletas de Espresso y Chocolate Blanco

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de café espresso en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate blanco

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el café espresso en polvo y el extracto de vainilla.
  4. En otro tazón, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar esta mezcla a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté combinado.
  5. Incorporar las chispas de chocolate blanco con una espátula.
  6. Con una cuchara para helados o una cuchara grande, colocar porciones de masa en la bandeja de horno, dejando espacio entre cada galleta.
  7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.

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