Galletas de Espresso y Chocolate Blanco
Galletas de Espresso y Chocolate Blanco
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- 2 cucharadas de café espresso en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- En un tazón grande, batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el café espresso en polvo y el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar esta mezcla a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté combinado.
- Incorporar las chispas de chocolate blanco con una espátula.
- Con una cuchara para helados o una cuchara grande, colocar porciones de masa en la bandeja de horno, dejando espacio entre cada galleta.
- Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.