Ingredientes

• 200 ml de nata para montar
• 100 g de chocolate negro
• 50 g de avellanas tostadas
• 100 ml de café fuerte
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla blanquee y espese.
3. Añade el café caliente al batido de yemas y mezcla bien.
4. Incorpora el chocolate derretido a la mezcla, removiendo suavemente.
5. Monta la nata en un bol aparte y agrégala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
6. Bate las claras de los huevos con una pizca de sal hasta que estén firmes y añádelas a la mezcla, también con movimientos envolventes.
7. Tritura las avellanas tostadas y agrégalas a la mousse.
8. Vierte la mezcla en recipientes individuales y refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.