Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1 taza de café fuerte (preparado)
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de naranja (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En una cacerola, mezcla el café, el jugo de naranja, el azúcar moreno y la salsa de soja. Lleva a fuego medio y cocina hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y tenga una consistencia más espesa. Remueve ocasionalmente.
2. Mientras se reduce la salsa, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Coloca los filetes en la sartén, cocinando durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al gusto.
4. Una vez que la reducción haya alcanzado la consistencia deseada, retira del fuego.
5. Sirve los filetes de salmón en un plato y vierte la reducción de café y naranja por encima. Si lo deseas, espolvorea ralladura de naranja y perejil fresco picado para decorar.