Ingredientes

• 2 filetes de salmón
• 1 taza de café fuerte
• 1 naranja (jugo y cáscara)
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Ramitas de perejil o cilantro (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. En una cacerola, combina el café, el jugo de naranja, la miel y la salsa de soja. Lleva a ebullición a fuego medio y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente 15-20 minutos. Retira del fuego y añade la cáscara de naranja.
2. Mientras la reducción se enfría, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocina durante 4-5 minutos. Voltea el salmón y cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que esté cocido al gusto.
4. Sirve el salmón en un plato y rocía la reducción de café y naranja por encima. Decora con perejil o cilantro si lo deseas.
5. ¡Disfruta de tu salmón con reducción de café y naranja!