4 razones por las que su cafetería debería vender café preparado en frío

El Cold Brew es la bebida perfecta para los calurosos días de verano, pero ¿por qué deberías venderlo en tu cafetería? ¡Aquí están mis cuatro razones por las que cada cafetería debería vender Cold Brew durante todo el año!

Está en tendencia

Según el informe Allegra Project Cafe Europe 2020 , el Cold Brew es la bebida de café de más rápido crecimiento. El auge de la preparación en frío está estrechamente relacionado con la mayor tendencia del café en Europa y se relaciona mucho con el aumento en la oferta del café des especialidad. Las cafeterías especializadas fueron las primeras en introducir el Cold Brew en sus selecciones y ahora las marcas más importantes han incluido el Cold Brew en sus menús.

Es fácil

El Cold Brew no requiere agua caliente ni equipos sofisticados, por lo que es una inversión baja para su cafetería. Todo lo que necesita es café molido (similar al molido por filtro/goteo), agua fría y un recipiente de preparación. Y, por supuesto, el tiempo, ya que preparar Cold Brew requiere de 12 a 16 horas. 

Nota: debido a que es un método de extracción sumamente lento, esto permite al café soltar notas que no se podrían lograr con los metodos convencionales. Estamos hablando de que puede ser, tal vez, el único método de extracción que dure más de 12 horas, por mucho.

Es rentable

Hacer cerveza fría cuesta aproximadamente lo mismo que hacer café filtrado o bebidas a base de espresso, pero puedes cobrar fácilmente +1 € más, ya que es una bebida placentera para la mayoría de los clientes. Sin mencionar los cócteles fríos más lujosos que pueden agregar fácilmente entre 2 y 3 € más de ingresos por bebida. Piense en lo que eso puede afectar a la rentabilidad de su cafetería si puede preparar más café frío en lugar de café filtrado y, al mismo tiempo, conseguir algunos clientes que de otro modo no visitarían su cafetería con sus modernas bebidas de café.

Es versatil

Probablemente lo mejor del cold brew es el café más versátil y solo el cielo es el límite: con leche, como cóctel, limonada espumosa, affogato, lo que sea. El café preparado en frío suele ser un poco menos ácido y más dulce que, por ejemplo, el café filtrado, que combina perfectamente con leche y limonada. El Cold Brew facilita la creación de bebidas de temporada y podrás inspirar a tus clientes durante todo el año. Podrás volverte loco con bebidas tipo freakshake llenas de  chocolate y nata montada o crear elegantes cócteles de café para los clientes un poco mayores. Y no olvide que la infusión fría también se puede calentar, como en nuestra receta de vino caliente con un toque de café.

No olvides que la cerveza fría también funciona muy bien en la cocina. ¿Qué te parece la tarta de queso con café frío y sabor a whisky?.

Conclusión

En conclusión, integrar el cold brew en el menú de tu cafetería puede ser una decisión estratégica y rentable. Con su sabor suave y refrescante, su versatilidad en la elaboración de bebidas y su creciente popularidad entre los amantes del café, el cold brew ofrece una oportunidad única para ampliar tu oferta y atraer a nuevos clientes. Además, al ser un producto con altos márgenes de beneficio y relativamente fácil de preparar, su inclusión puede aumentar los ingresos y diferenciar tu negocio en un mercado competitivo. No subestimes el poder del cold brew para cautivar a tu clientela y potenciar el éxito de tu cafetería. ¡Atrévete a incorporarlo y descubre los beneficios que puede aportar a tu negocio!