El cold brew ha ganado popularidad entre los bebedores de café en los últimos años.
En lugar de usar agua caliente para extraer el sabor y la cafeína de los granos de café, el café frío se basa en remojar el café en agua fría o a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.
Este método hace que la bebida sea menos amarga que el café caliente.
Aunque la mayoría de las investigaciones sobre los beneficios para la salud del café utilizan la preparación en caliente, se cree que la preparación en frío ofrece muchos efectos similares.
Aquí hay 9 impresionantes beneficios para la salud del café frío.
1. Puede mejorar tu metabolismo
El metabolismo es el proceso mediante el cual su cuerpo usa los alimentos para crear energía.
Cuanto mayor sea su metabolismo, más calorías quemará en reposo.
Al igual que el café caliente, el café preparado en frío contiene cafeína, que se ha demostrado que aumenta la tasa metabólica en reposo hasta en un 11%.
La cafeína parece aumentar la tasa metabólica al aumentar la rapidez con que su cuerpo quemar grasa.
En un estudio en 8 hombres, la ingestión de cafeína condujo a un aumento del 13% en la quema de calorías, así como a un aumento del doble en la quema de grasa, efectos mucho mayores que los que experimentaron después de tomar un placebo o un betabloqueante (medicamento para la presión arterial). y circulación).
Resumen
La cafeína en el café frío puede aumentar la cantidad de calorías que quema en reposo. Esto puede facilitar la pérdida o el mantenimiento de peso.
2. Puede levantar tu estado de ánimo
La cafeína en cold brew puede mejorar tu estado de ánimo.
Se ha demostrado que el consumo de cafeína mejora el estado de ánimo, especialmente entre las personas privadas de sueño.
Una revisión de estudios en más de 370.000 personas encontró que aquellos que bebían café solían padecer menos depresión que las que no lo hacían. De hecho, por cada taza de café consumida al día, el riesgo de depresión se redujo en un 8%.
Algunas investigaciones incluso sugieren que la cafeína podría usarse como un suplemento nutricional para mejorar el estado de ánimo y la función cerebral en los adultos mayores.
Resumen
Beber café preparado en frío puede mejorar su estado de ánimo, reducir su riesgo de depresión y mejorar la función cerebral.
3. Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
La enfermedad cardíaca es un término general para varias afecciones que pueden afectar su corazón, incluida la enfermedad de las arterias coronarias, el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular. Es la principal causa de muerte en todo el mundo.
El café preparado en frío contiene compuestos que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, como cafeína, compuestos fenólicos, magnesio, trigonelina, quinidos y lignanos. Estos aumentan la sensibilidad a la insulina, estabilizan el azúcar en sangre y reducen la presión arterial.
La bebida también contiene ácidos clorogénicos (CGA) y diterpenos, que actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios.
Beber de 3 a 5 tazas de café (de 15 a 25 onzas o de 450 a 750 ml) al día puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 15%, en comparación con las personas que no beben café.
Resumen
Beber café frío con regularidad puede mejorar la salud de su corazón. Sin embargo, la cafeína debe limitarse o evitarse si tiene presión arterial alta no controlada.
4. Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 es una afección crónica en la que los niveles de azúcar en la sangre son demasiado altos. Si no se trata, puede provocar muchas complicaciones graves de salud.
El cold brew puede reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad. De hecho, beber al menos 4 a 6 tazas de café al día se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Estos beneficios pueden deberse en gran parte a los ácidos clorogénicos, que son poderosos antioxidantes en el café.
El cold brew también puede regular los péptidos intestinales, que son hormonas en su sistema digestivo que controlan y ralentizan la digestión, manteniendo estable el azúcar en la sangre.
Resumen
Beber cold brew con regularidad puede ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
5. Puede reducir su riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer
Además de aumentar su atención y estado de ánimo, el cold brew puede beneficiar a su cerebro de otras formas.
La cafeína estimula su sistema nervioso y puede optimizar el funcionamiento de su cerebro.
Un estudio reciente observó que beber café puede proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad.
Las enfermedades de Alzheimer y Parkinson son afecciones neurodegenerativas, lo que significa que son causadas por la muerte de las células cerebrales que se produce con el tiempo. Ambas enfermedades pueden provocar demencia, un deterioro de la salud mental que dificulta las actividades diarias.
La enfermedad de Alzheimer se caracteriza por un deterioro significativo de la memoria, mientras que el Parkinson a menudo causa temblores físicos y rigidez.
Un estudio observacional encontró que las personas que bebían de 3 a 5 tazas de café al día durante la mediana edad tenían un riesgo 65% menor de desarrollar demencia y Alzheimer en la vejez.
Otro estudio observacional señaló que los bebedores de café tienen un menor riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson. De hecho, los hombres que beben más de cuatro tazas de café al día tienen cinco veces menos probabilidades de desarrollar esta afección.
Resumen
El café cold brew contiene compuestos llamados fenilindanos. Estos pueden ayudar a proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad.
6. Puede ser más agradable para el estómago que el café caliente
Mucha gente evita el café porque es una bebida ácida que puede estimular el reflujo.
El reflujo es una afección en la que el ácido del estómago fluye con frecuencia desde el estómago hacia el esófago, causando irritación.
La acidez del café también suele ser la causa de otras dolencias, como la indigestión y la acidez estomacal.
La escala de pH mide qué tan ácida o alcalina es una solución de 0 a 14, siendo 7 neutra, números más bajos más ácidos y números más altos más alcalina.
El café frío y caliente generalmente tienen niveles de acidez similares, alrededor de 5 a 6 en la escala de pH, aunque esto puede variar según las preparaciones individuales.
Aún así, algunos estudios han encontrado que el cold brew es un poco menos ácido, lo que significa que puede irritar menos el estómago.
Resumen
El café preparado en frío es solo un poco menos ácido que el café caliente, pero contiene compuestos que pueden proteger su estómago de esta acidez. Como tal, puede causar menos síntomas digestivos y de reflujo ácido desagradables que el café caliente.
7. Contenido de cafeína similar al café caliente
El café preparado en frío se elabora como un concentrado que debe diluirse con agua, generalmente en una proporción de 1:1.
El concentrado es increíblemente fuerte por sí solo. De hecho, sin diluir, aporta unos 200 mg de cafeína por taza.
Sin embargo, diluir el concentrado, como es habitual, reduce el contenido de cafeína del producto final, acercándolo al del café normal.
Aunque el contenido de cafeína puede variar según el método de preparación, la diferencia en el contenido de cafeína entre el café caliente y el café frío es insignificante.
La taza promedio de café caliente contiene alrededor de 95 mg de cafeína, en comparación con aproximadamente 100 mg de una bebida fría típica.
Resumen
El café frío y caliente contienen cantidades similares de cafeína. Sin embargo, si bebiera concentrado de café frío sin diluirlo, le proporcionaría aproximadamente el doble de cafeína.
.
