Ingredientes

• 1.5 kg de costillas de cerdo
• 1/2 taza de café fuerte, preparado y enfriado
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 150°C (300°F).
2. En un tazón, mezcla el café, la miel, la salsa de soja, la mostaza, el vinagre, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, la sal, el pimentón y el chile en polvo hasta que estén bien combinados.
3. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de café y miel sobre ellas, asegurándote de cubrirlas bien.
4. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2.5 a 3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
5. Retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (400°F). Hornea las costillas durante 15-20 minutos adicionales, pincelando con más glaseado, hasta que estén caramelizadas.
6. Retira del horno y deja reposar las costillas durante unos minutos antes de cortarlas.
7. Sirve y disfruta.