Ingredientes

• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de café expreso fuerte, frío
• 2 cucharadas de polvo de matcha
• 200 g de bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo para decorar

Instrucciones

1. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
2. Añade el queso mascarpone poco a poco, mezclando bien.
3. En otro bol, monta la nata hasta que forme picos suaves e incorpórala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
4. Divide el café en dos recipientes y en uno mezcla el polvo de matcha.
5. Sumerge los bizcochos de soletilla en el café solo y en el de matcha, alternando entre ellos.
6. Coloca una capa de bizcochos en un recipiente y añade una capa de la mezcla de mascarpone. Repite el proceso haciendo capas hasta acabar con la mezcla.
7. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
8. Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo al gusto.